Slovácko

Slovácká vinařská podoblast má největší počet vinařských obcí i viničních tratí a nachází se v Jihomoravském a částečně i Zlínském kraji. Půdy jsou převážně jílovité, štěrkopískové a kamenité. Východ podoblasti pak tvoří předhůří Bílých Karpat a oproti ostatním moravským vinařským podoblastem je zde mnoho vinic vysázeno na těžkých půdách vzniklých z původních jílů. Takové půdy dobře udržující vláhu a réva na nich čerpá výživu i v suchých létech. Tento faktor přispívá u výsledného vína k dojmu vyšší extraktivnosti a chuťové plnosti. Zmíněné podmínky vyhovují převážně burgundským odrůdám. Půda kamenitá a více záhřevná je pak vhodná pro odrůdu Ryzlink rýnský. Z bílých odrůd se zde pak dále setkáme s odrůdami zejména Müller Thurgau, Muškát moravský a Sylvánské zelené. V jižní části, především v Podluží, vytvaří teplé a suché podnebí společně s písčitými půdami vhodné podmínky pro pěstování modrých odrůd. Jmenujme především odrůdy Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Výsledná červená vína jsou plná, výrazná a harmonická.

Severně nad Podlužím je členitý terén více kopcovitý a vinice jsou položeny výše. Vliv teplého jižního proudění v období zrání hroznů zde již není tak patrný. Proto zde vznikají vína sice plná, avšak se svěžím charakterem. Nalezneme zde dvě významná vinařská centra. Obec Mutěnice s Výzkumnou vinařskou stanicí a Polešovice, kde byla vyšlechtěna naše nejrozšířenější domácí odrůda Muškát moravský. Při té příležitostí se hodí zmínit obec Moravská Nová Ves, kde byla vyšlechtěna odrůda Cabernet Moravia.